インボルグ仕込みの「お味噌」が出来ましたよ☆

食・地球と身体にやさしい食事

 
おはようございます
あかつき の Akiko☆です
 
 
 
覚えておいででしょうか??
今年の2月、自家製手作り味噌のワークショップを我が家で開催していただきました。
 
 
 
たーのしかったんですよ~~
 
 
 
時は2月1日、立春直前、インボルグ(インボルク)祝祭日。
精霊が目覚め、春を祝うケルト文化のお祭りの日と重なったのですね。
 
 
 
生命芽吹く春の季節に、大地から生まれた作物(大豆、麹、塩、水)を感謝しながら愛でながら、食物に変えていくワークショップになりました。
 
 
 
その大豆たちが、5か月経って、やっとお味噌になりました!!
 
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6月頭くらいには、十分お味噌として頂けるくらいになっていましたが、いまより多少粒粒感があって、もう少し寝かせたらどうなるかな?と、さらに一か月延長。

 

 

 

色も濃くなり、しっかりコクがあって、お味噌らしく。

少し、塩分強めに感じますが、これは好みの範囲内かな。

めっちゃ、胡瓜に合いそうです。

 

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濃い茶色でしょう?

 

 

 

最初は、こんなに白っぽかったんですよ。

 

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ここでもう一度、お味噌づくりの流れを振り返ってみましょう~

 

-How to Make Homemade MISO

 
 
 
材料
 
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洗います
 
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浸します
 
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煮ます
 
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ひたすら、材料を混ぜます
 
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つぶして
 
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こねて
 
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容器に入れて、ここから5-6か月寝てもらいます。
 
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その間、たまに容器をひっくり返したり、寒すぎないよう、熱くならないよう、
適温の環境に置いておきます。
 
 
 

5か月後に起きたら、はい、大豆さん、あなたは立派なお味噌に☆

 
 
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できたお味噌、自分でいうのもなんですが、本当に美味しいんです。

自分の手でこねることで、自分の常在菌が入り、自分にとって丁度良いお味噌になる、

と聞きました。

 

 

 

まさに、こういうことね~

 

 

 

このお味噌を食べてみると、なんだか「良し♪」という感覚が湧いてきます。

嬉しくなるというか。

そうそう、このお味噌のテーマは、「よろこび」でした。

 

 

 

それに、お味噌は生きているんです。

共に生きている。

だから余計にうれしいのかもしれません。

 

 

 

自然に還っていく感覚です。

これから毎日の楽しみが増えました!

 

 

 

 

 

 

 

今日はこれから、とあるセミナーにお話しを聞きに行ってきます!

皆様も、どうぞ良い週末をお過ごしくださいね^^

 

 

 

 

 

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2017-05-23

Posted by aria